Aus ernährungsphysiologischer Sicht mag Fisch wie Ihr Freund erscheinen. Aber das Quecksilber in vielen Fischen kann alles verursachen, von Fehlgeburten und Herzproblemen bei Erwachsenen bis hin zu geistiger Behinderung bei Babys. Schauspielerin Daphne Zuniga, die das Glück hatte, frühzeitig behandelt zu werden, weist auf die wachsende Bedrohung hin.

Thunfisch auf Roggen—Halte den Merkur, bitte
Ich bin einer der gesundheitsbewusstesten Menschen, die ich kenne. Ich mache Yoga, meditiere, wandere, laufe. Ich esse kein Fleisch, daher ist Fisch meine Hauptproteinquelle. Thunfisch auf Caesar-Salat – das ist zum Mittagessen nicht zu schlagen. Und Gelbschwanz-Sushi – sauber, nahrhaft, zartschmelzend. Jedes Mal, wenn ich Fisch grillte oder in einem Restaurant bestellte, hatte ich das Gefühl, eine gesunde Wahl zu treffen.

Dann Ende letzten Jahres, nachdem ich von der Gefahr einer Quecksilbervergiftung bei einer fischreichen Ernährung erfahren hatte, wurde ich getestet. Nur so zum Teufel; Ich habe keine Probleme erwartet. Als die Ärztin mir sagte, meine Zahlen seien doppelt so hoch wie das normale, „sichere“ Quecksilber, dachte ich, es sei ein Fehler gewesen – wusste sie nicht, wie gesund ich war? Ich fragte nach den Symptomen einer Quecksilbervergiftung. Muskelschmerzen, sagte man mir, dazu verschwommenes Sehen, Depressionen, Konzentrationsschwäche, Gedächtnisverlust, Hautausschläge. Während ich zuhörte, dachte ich, check, check, check.

Etwa 6 Prozent der Frauen im gebärfähigen Alter weisen Quecksilberwerte auf, die über den von der Umweltschutzbehörde als sicher eingestuften Werten liegen. Das bedeutet, dass ihre ungeborenen Kinder von geistiger Behinderung, Lernschwierigkeiten und Hörstörungen bedroht sind.

Quecksilber ist ein starkes Gehirngift. Wie kommt so viel davon in unseren Körper? Industrielle Verschmutzung – durch Kohlekraftwerke und Chemiefabriken – lagert Giftstoffe in unseren Flüssen, Seen und Ozeanen ab, wo sie von Fischen aufgenommen werden. Einundzwanzig Bundesstaaten haben laut Environmental Protection Agency Verbraucherhinweise zu all ihren Süßwasserseen und -flüssen, was bedeutet, dass ihre Fische zu vergiftet sind, um sie regelmäßig zu essen. Die American Medical Association empfiehlt, überall dort, wo Fisch verkauft wird, eine Quecksilberwarnung anzubringen, aber ich habe nirgendwo eine gesehen.

Finden Sie heraus, wie Sie sich schützen können. Sie können sogar einen Leitfaden ausdrucken, um beim Kauf oder Bestellen von Fisch bessere Entscheidungen zu treffen. Wie können wir uns als Verbraucher und Bürger schützen?

• Bitten Sie Ihren Arzt um einen Schwermetalltest Ihres Blutes, Urins oder Ihrer Haare, und wenn Sie positiv testen, befolgen Sie das Protokoll für eine ärztlich überwachte Entgiftung.
• Um Ihren eigenen akzeptablen Quecksilberverbrauch zu berechnen, der je nach Gewicht variiert, gehen Sie zu gotmercury.org.
• Drucken Sie den Leitfaden von Physicians for Social Responsibility aus, damit Sie beim Bestellen oder Kaufen von Fisch kluge Entscheidungen treffen können, oder besuchen Sie die Website der Organisation: www.mercuryaction.org. PDF Drucken Sie jetzt Ihren Leitfaden aus.
• Nehmen Sie an der Greenpeace/University of North Carolina-Studie teil, indem Sie ein Quecksilber-Testkit für 25 US-Dollar unter usa.greenpeace.org/mercury bestellen.
• Treten Sie dem Natural Resources Defense Council (nrdc.org), der Waterkeeper Alliance (waterkeeper.org) oder anderen Watchdog-Organisationen bei, um über Gesetze, Quecksilberverschmutzung und Maßnahmen, die Sie ergreifen können, auf dem Laufenden zu bleiben.
• Rufen Sie Ihre Senatoren (www.senate.gov) und Vertreter (www.house.gov/writerep) an oder senden Sie eine E-Mail und sagen Sie ihnen, dass Sie kein Quecksilber in Ihren Fischen oder in Ihrem Körper haben möchten. Fordern Sie sie auf, Gesetze zu unterstützen, die die Quecksilberemissionen aus Kraftwerken und Chemiefabriken reduzieren, um den Fischgehalt zu senken.

Drucken Sie jetzt Ihren Leitfaden aus. Sie benötigen Adobe Acrobat Drucken Sie Ihr Handbuch jetzt. Um diese Datei anzuzeigen, benötigen Sie den Adobe Acrobat Reader. Hier herunterladen.

• Nehmen Sie an der Greenpeace/University of North Carolina-Studie teil, indem Sie ein Quecksilber-Testkit für 25 US-Dollar unter usa.greenpeace.org/mercury bestellen.
• Treten Sie dem Natural Resources Defense Council (nrdc.org), der Waterkeeper Alliance (waterkeeper.org) oder anderen Watchdog-Organisationen bei, um über Gesetze, Quecksilberverschmutzung und Maßnahmen, die Sie ergreifen können, auf dem Laufenden zu bleiben.
• Rufen Sie Ihre Senatoren (www.senate.gov) und Vertreter (www.house.gov/writerep) an oder senden Sie eine E-Mail und sagen Sie ihnen, dass Sie kein Quecksilber in Ihren Fischen oder in Ihrem Körper haben möchten. Fordern Sie sie auf, Gesetze zu unterstützen, die die Quecksilberemissionen aus Kraftwerken und Chemiefabriken reduzieren, um den Fischgehalt zu senken.