Aromen und Kräuter verwandeln Gemüse von einfach zu spektakulär. Für 4
Zutaten
Hinweis: Chiasamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und haben einen milden nussigen Geschmack; du findest sie unter NavitasNaturals.com .- 2 EL. Olivenöl
- 1 große weiße Zwiebel, gehackt
- 1 Teelöffel. Kreuzkümmelsamen
- 1/4 TL. gemahlener Kardamom
- 1 Teelöffel. zerhackter Knoblauch
- 2 EL. gehackter frischer Ingwer
- 2 TL. Kurkuma
- 1/2 frische Jalapeño, geschält, entkernt und gehackt
- 3 1/2 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Tassen rote Linsen, abgespült
- 1 14-Unzen-Dose feuergeröstete zerdrückte Tomaten
- 1/2 TL. koscheres Salz
- 1 EL. Chiasamen
- 4 EL gehackter Koriander
- Gekochter brauner Reis zum Servieren (optional)
Richtungen
Aktive Zeit: 30 MinutenGesamtzeit: 45 Minuten
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie leicht karamellisiert ist, etwa 10 Minuten. Kreuzkümmel, Kardamom und Knoblauch hinzufügen; sautieren, bis es duftet, etwa 2 Minuten.
4 Tassen Wasser, Ingwer, Kurkuma, Jalapeño, Gemüsebrühe, Linsen und Tomaten einrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, etwa 15 Minuten. Salz, Chiasamen und Koriander einrühren; servieren Sie sofort mit braunem Reis an der Seite, wenn Sie verwenden.
Pro Portion: 492 Kalorien, 11 Gramm Fett, 25 Gramm Protein, 77 Gramm Kohlenhydrate.
Rezept angepasst von Sie auf Diät: Das Benutzerhandbuch für das Taillenmanagement , von Michael F. Roizen und Mehmet C. Oz (Freie Presse).
